فنون الطهي | شهادة

الوصف

يقدم هذا البرنامج، الذي يستمر لمدة عام كامل ويمتد ليوم كامل، مقدمة عملية في مجال خدمات الطعام من خلال تشغيل مطعم Glass Onion Eatery، وهو مطبخ ومطعم تجاري متكامل الخدمات. منذ اليوم الأول، ستكتسب خبرة عملية في إعداد الطعام، وإدارة المطاعم، والضيافة.

في الفصل الدراسي الأول، يُركز الطلاب على المهارات الأساسية، بما في ذلك الحساء والصلصات والمقبلات والخبز والحلويات، بينما يتعلمون خدمة المطاعم، وخدمات الطعام، والمحاسبة، والاستضافة. تُضفي الرحلات الميدانية وفرص الانتقال من المدرسة إلى العمل حيويةً على التعلم الصفي.

خلال الفصل الدراسي الثاني، يُعمّق الطلاب خبراتهم في تخطيط قوائم الطعام، وتقدير التكاليف، وإدارة المطبخ، وخدمات الطعام خارج الحرم الجامعي. يُتيح المنهج الدراسي المُصمّم خصيصًا وتجارب العمل المُعمّقة في الشركات المحلية للطلاب تكييف تعليمهم مع أهدافهم المهنية. ولمن يرغب في تحدٍّ إضافي، تُتيح مسابقات SkillsUSA فرصة التألق على منصة أكبر.

يتضمن هذا البرنامج بيانات الاعتماد التالية: رابطة المطاعم الوطنية - مدير ServSafe, شهادة الإنجاز الوطنية لبرنامج ProStart.